Tendance Latte : toutes les recettes (+ blogroll)

Hello all,

En ce moment j’ai envie de plaid, de séries télé, de chamallow, et de boissons chaudes (j’adore vraiment l’automne…). On a le choix entre les classiques « café, thé, chocolat », mais vous commencez à me connaître j’aime sortir des sentiers battus quand il s’agit de miam miam. Alors hier, lors d’une de ces furieuse envie de boisson chaude je suis allé me chercher un Chaï tea latte. Cela m’a donné envie de vous parler des latté et de ses diverses variations. Certains d’entre vous connaisse surement cette boisson, mais pour les autres : C’est quoi le latte ?

Le latte (prononcé laté) provient du « caffè latte », boisson italienne à base d’expresso très sérré et de lait doucement monté en température. Les café latte ont gagné en notoriété notamment grâce au latte art qui ont envahis Instagram : nounours en 3D, déco colorée, imitations de peintures, admirez les œuvres d’art. Après moulte innovations pour obtenir des latte toujours plus beaux les bar et café tendances des capitales du monde entier se sont lancés dans la conception de nouvelles recettes… C’est ainsi que régulièrement de nouveaux latte font le buzz sur la toile et les réseaux sociaux. Et aujourd’hui on va en faire le tour, vous présenter les recettes de ces latte et en profiter pour vous partager de nouveaux blogs !

Mais avant de partir sur les latte originaux… voici la recette du café latte classique :

• 1 expresso fort
• 15 cl de lait chaud (pas de la mousse de lait)
• 1 càc de sucre roux

Mettre le lait chaud dans un grand verre transparent avec le sucre. Mélanger. Ajouter le café délicatement. Le café doit passer en dessous du lait.

Chai latte :

• 1 tasse de lait
• 1 tasse d’eau
• 1 càs de thé noir
• 1 càc de cardamome moulue
• 3 anis étoilés
• 5 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 gousse de vanille
• 5 grains de poivre noir
• 1 càc de gingembre frais râpé
• 2 càc de miel

Dans une casserole saisir la cardamome, l’anis, les clous de girofle, la cannelle, la muscade pendant 1 minute à feu moyen. Ouvrir la gousse de vanille en 2. Ajouter le lait, l’eau le thé, la vanille et le gingembre. Couvrir et laisser cuire pendant 7 minutes, éteindre et laisser reposer encore 5 minutes. Filtrer et servir dans une grande tasse (ou une Mason Jar pour encore plus de style !!!). Ajouter une pincée de cannelle sur le dessous.

Ici la recette de Cuisinons en couleurs

Pumpkin latte :

• 1 tasse de lait
• 8 cl d’expresso
• 2 càs de sirop pumpkin spice
• 1 pincée d’épices à pain d’épices
• Crème chantilly et cacao pour le topping

Et le top du top c’est d’ajouter un shot de Bailey’s !

Ici la recette de Not Parisienne

Golden latte :

• 1 tasse de lait chaud de votre choix (amande, soja, coco)
• 1 càc de curcuma moulu
• 1 càc de cannelle en poudre
• 1 càc gingembre en poudre
• 1 càc de miel ou de sirop d’agave

Ici la recette de Du bio dans mon Bento

Charcoal latte :

• 1 tasse de lait chaud de votre choix
• 2 capsules de charbon de bois de noix de coco
• 1 càc de miel ou de sirop d’agave

Ici la recette en vidéo sur Rose Carpet

Matcha latte :

• 1 tasse de lait chaud de votre choix
• 1 càc de poudre de thé Matcha
• 1 càc de miel ou de sirop d’agave

Ici la recette de On dine chez Nanou

Smurf latte :

• 1 tasse de lait chaud de coco
• Poudre d’algues bleues (algues Klamath)
• 1 trait de jus de citron
• 1 càc gingembre en poudre
• 1 càc de sirop d’agave

Ici la recette de Saviva Blog (sans algue)

Beetroot latte :

• 1 tasse de lait chaud de votre choix
• 2 càs de jus de betterave
• 1 càc de miel ou de sirop d’agave

Ici la recette de Le blog invite1chef

Unicorn latte :

• 1 tasse de lait de coco chaud
• 1 trait de jus de citron
• 1 càc gingembre en poudre
• 1 càc de miel
• 1 càc d’extrait de vanille
• racine de maca (ou 1 càc de spiruline bleue)
• Etoiles et billes de sucre décoratives

Ici la recette de Biodélices

Sweet potatoe latte :

• 1 tasse de lait chaud
• 200g de patate douce cuite à la vapeur puis mixée
• 1 càc de cannelle
• 1 càc de cassonade
• Poudre de noisette décorative

Ici la recette (en anglais) de My Korean Kitchen

Et pour les passionnés de café (et anglophone) je vous conseil ce blog : Espresso Maker Guide qui présente des review sur les différentes machines et façon de faire du café.

En bonus voici les magnifiques latté arts des baristas tendances pour des boissons totalement instagramables ^^ —> https://goo.gl/UiwKs1

Poppy