Risotto crémeux aux asperges vertes

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On est en avril et un des légumes emblématiques de ce mois c’est l’ASPERGE ! Blanche avec de la vinaigrette (ou de la mayooooo) ou verte grillée à la plancha ce légume a pour moi le goût du PRINTEMPS (ça et les radis…).

Et un plat super FANCY à réaliser avec ce légume c’est un délicieux risotto crémeux aux vieux chèvre et pointes d’asperges vertes (t’as vu comme ça fait titre de plat de restaurant gastronomique).

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Pommes de terre rôties au four en persillade

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On est d’accord la meilleure chose de la terre c’est la persillade (après la paix dans le monde et l’amour inconditionnel). Nan franchement : ail + persil ça peut rendre n’importe quoi délicieux (tenez, les escargots, personne ne savait que c’était délicieux avant de les arroser de beurre en persillade). J’aime beaucoup en utiliser dans des pâtes, des légumes, des pommes de terre, sur une viande, etc etc… C’est délicieux mais vous avez peur de détruire votre routine HEALTHY (lol) ? Et bien laisser moi vous dire : vous pouvez vous en donner à cœur joie car c’est super bon pour la santé.

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Oeufs brouillés à la Vietnamienne

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Aujourd’hui je vous propose une recette inspirée d’une vidéo de la chaîne youtube de Twaydabae (vidéo ICI). Toujours en quête de découvertes culinaires asiatiques je puisse souvent mon inspiration dans les vidéos youtube de cuisine étrangère. Parmi mes vidéastes favoris sur ce sujet je peux citer Carl is cooking, Rosallie Lessard et Fast good cuisine (bouffe améwicaine), Emmy made in Japan, Sue and Gambo et Maggie Zhu (asiatique), Get curried (indien) Donal Skehan (cuisine du monde).

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Tataki de bonite – Recettes Nouvel An chinois #4

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On termine notre parcours en Asie aujourd’hui par le JAPON.

C’est mon pays phare. La cuisine y est tellement fine, et les saveurs sont très différentes des autres pays d’Asie. Elle est très bonne pour la santé, basée sur une grande consommation de poissons crus, d’algues et de légumes. Il est souvent difficile pour nous autres occidentaux de nous faire à ces saveurs particulièrement la consommation de produits de la mer crus. J’ai choisis de vous faire découvrir une spécialité qui vous introduira à cette cuisine tout en douceur… 😉

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Brochettes de poulet satay – Recettes Nouvel An chinois #3

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Aujourd’hui nous poursuivons notre voyage culinaire en découvrant l’Asie du Sud-Ouest.

Vous connaissez le SATAY (prononcé « saté ») ? Il s’agit d’une sauce originaire d’Indonésie/Malaisie qui à base de cacahuètes. C’est vraiment ce que j’adore dans la cuisine de cette partie d’Asie : les cacahuètes un peu partout. La sauce satay accompagne généralement une viande un poisson mariné aux épices (boeuf, poulet, crevettes, poisson blanc).

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Nems au poulet et oeufs brouillés – Recettes Nouvel An chinois #2

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On se retrouve aujourd’hui pour découvrir notre 2ème recette asiatique en visitant le VIETNAM.

J’ai choisis les nems pour représenter ce pays car on a souvent tendance à associer ces mets à la Chine alors qu’ils sont originaires du Vietnam. La plupart des gens connaissent et ont déjà mangé. Mais pour ceux qui ne savent pas de quoi il s’agit : C’est une bouchée frite composée d’une farce de poulet,porc ou crevettes avec des légumes et parfois des vermicelles de riz. Personnellement je raffole de ça mais comme tout ce qui est frit : c’est très calorique. Alors pour pouvoir en profiter sans remord je fais les miens au four !

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Soupe de Wonton aux légumes – Recettes Nouvel An chinois #1

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Le Nouvel An Chinois… Quand j’étais petite c’était l’occasion de regarder des films de Jackie Chan et manger des nouilles et des nems. Je dois admettre que ma passion pour l’Asie en général est arrivée avec le film Mulan… Depuis la nourriture asiatique à pris une place de plus en plus importante dans ma vie. Aujourd’hui ma cuisine est très souvent inspirée de recettes japonaises, chinoises et thaï. Alors cette année j’ai décidé de mettre à profit cette période, non pas pour vous proposer des recettes pour la Saint Valentin, mais pour fêter le Nouvel An chinois !

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Butternut farcie à la raclette

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Bon… je vais arrêter de le dire hein… mais pas tout de suite… Donc : J’ADORE LES COURGES ! L’automne bitch ! Et pour moi la reine des courges c’est (bibi) la BUTTERNUT. Alors imaginez mon état quand j’ai vu la recette de butternut farçie au chèvre et aux lardons sur le blog By abc 4 you… *bave partout* Il me la fauuuuuut !

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One pan pasta : Penne rigate, champignons, marrons et potimarron rôti aux épices (Bataille Food #50)

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Aujourd’hui c’est le jour J ! Il est l’heure de vous dévoiler ma recette pour la Bataille Food #50 sur le thème de… la poêlée d’automne. Mais avant je tiens à remercier chaleureusement Natly de Une cuisine pour Voozenoo et Jenna du Bistro de Jenna pour avoir organisé cette nouvelle session de la Bataille Food. Je me suis bien amusée à chercher une recette qui rendrait hommage à ce thème avec une petite touche d’originalité…

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Quiche au potimarron, chèvre et noisettes

Délicieuse recette du blog Cuisine ta ligne. Une quiche parfaite pour mettre en valeur les produits de l’automne… ❤

Cuisine ta ligne

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En automne je fais une consommation dingue des courges… alors forcément je les cuisine un peu sous toutes les formes possibles ! 🎃 Cette fois j’avais envie d’utiliser le 1/2 potimarron qui me restait pour préparer une quiche, un peu dans le même esprit que celle au potiron, jambon cru et noix que je vous avais proposé l’an dernier. Cette fois j’ai eu envie d’associer le potimarron à la gourmandise du chèvre 🐐 et au croquant de la noisette 🌰. Parfait avec une salade 🍃 pour un repas équilibré et de saison ☺

Ingrédients :
🌸 1 pâte brisée maison (recette à l’huile d’olive ou au fromage blanc 0%) ou du commerce
🌸 1 oignon
🌸 1/2 potimarron
🌸 1/2 bûche de chèvre (ici allégée en MG)
🌸 3 œufs
🌸 200 ml de lait de soja (ou autre lait de votre choix)
🌸 20 g de noisettes…

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