Tajine de poulet, abricots, amande, et raisins secs

Hello all,

Vous aimez les tajines ? Moi je ne m’y connais pas bien. J’en ai mangé très peu dans ma vie. Mais il y a quelques semaines j’en ai goûté une TERRIBLE dans un restaurant spécialisé. Un lieu qui invite à l’évasion orientale… Des tapis de couleurs vives du sol au plafond, des instruments de musiques, des ornements élégants… La véritable reproduction d’une tente berbère ! Ils proposent des couscous, des grillades et bien sûr des tajines. J’ai adoré le mélange sucré salé de ce plat.

Dans les jours qui ont suivi un de mes collègues m’a rapporté de la sauce Harissa en provenance directe d’outre Méditerranée. Et cette petite pépite fût le coup de grâce ! Il fallait que je tente une tajine moi même pour tester la sauce dans les meilleures conditions.

J’ai réalisé une tajine de poulet, avec des abricots, des raisins secs et des amandes effilées. Mais on peut très bien adapter la recette avec de l’agneau ou de la dinde 🙂

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J’ai testé pour vous : La démonstration THERMOMIX

Hello all,

J’ouvre une nouvelle rubrique dans ce blog ! Il s’agit de la rubrique « J’ai testé pour vous » (d’ailleurs si vous avez d’autres noms à me proposer je suis preneuse ^^). Et pour inaugurer cette rubrique j’ai décidé de commencer par une expérience en lien avec ma passion pour la nourriture : la présentation d’un Thermomix en action !

Brochettes de poulet satay – Recettes Nouvel An chinois #3

Hello all,

Aujourd’hui nous poursuivons notre voyage culinaire en découvrant l’Asie du Sud-Ouest.

Vous connaissez le SATAY (prononcé « saté ») ? Il s’agit d’une sauce originaire d’Indonésie/Malaisie qui à base de cacahuètes. C’est vraiment ce que j’adore dans la cuisine de cette partie d’Asie : les cacahuètes un peu partout. La sauce satay accompagne généralement une viande un poisson mariné aux épices (boeuf, poulet, crevettes, poisson blanc).

Nems au poulet et oeufs brouillés – Recettes Nouvel An chinois #2

Hello all,

On se retrouve aujourd’hui pour découvrir notre 2ème recette asiatique en visitant le VIETNAM.

J’ai choisis les nems pour représenter ce pays car on a souvent tendance à associer ces mets à la Chine alors qu’ils sont originaires du Vietnam. La plupart des gens connaissent et ont déjà mangé. Mais pour ceux qui ne savent pas de quoi il s’agit : C’est une bouchée frite composée d’une farce de poulet,porc ou crevettes avec des légumes et parfois des vermicelles de riz. Personnellement je raffole de ça mais comme tout ce qui est frit : c’est très calorique. Alors pour pouvoir en profiter sans remord je fais les miens au four !

Poulet pané à la noix de coco

Hello à toutes et à tous,

Du poulet dans une croûte à la noix de coco ça vous dit ? Super pour l’apéro à tremper dans une sauce tzatziki, dans une délicieuse salade, ou avec du riz et une sauce au lait de coco.

La panure de noix de coco délicate et croustillante s’accorde parfaitement au poulet mariné.

Kara-age

Hello à toutes et à tous,

Le Kara-age est une recette de poulet frit à la japonaise. J’ai découvert cette spécialité dans un restaurant japonais de ma ville. La panure est très fine et le poulet est teeeeeellement fondant (à se demander s’il était correctement cuit !). Au japon ces petits bouts de poulet sont souvent inclus dans un bento accompagnés de riz vinaigré, mais ils peuvent également être picoré à l’apéritif en les trempant dans une mayonnaise au wasabi.

Nuggets de poulet maison

Je vais vous présenter ma recette de nuggets maison !!! Facile à faire et bien plus diététique que les nuggets industriels, ces petits nuggets plairont aux petits comme aux grands 🙂

Boulettes de poulet au maïs

Comment transformer d’ennuyeuses escalopes de poulet en jolies boulettes savoureuses ? Grâce au maïs les boulettes ne sont pas du tout sèches et ont un goût délicieux !! 🙂

Poulet fourré au fromage de chèvre, sauce aux poivrons épicés

Une recette délicieuse et équilibrée ! Le poivron relevé par du piment de Cayenne (brûleur de calories !) se marie à merveille avec le poulet au crottin de Chavignol.