Red Velvet Halloween Cake

Hello all,

Halloween approche… Vous aimez cette fête ? Moi j’adore. C’est l’occasion d’exprimer toute sa créativité : maquillage décadents, déguisements horrifiques, bonbecs et pour ma part… soirée entre amis. Et qui dit soirée, dit repas, dit dessert ! Et quoi de mieux qu’un gâteau sanglant pour apporter la touche finale à cette soirée placée sous le signe de l’effroi… ? Je vous propose de découvrir la recette du Red Velvet Cake sanglant, délicieux gâteau américain au crémage onctueux qui révélera un intérieur rouge profond.

Ingrédients :

Gâteau :

• 260g de farine
• 180g de sucre en poudre
• 1 càc de bicarbonate alimentaire
• 20g de cacao tamisé
• 3 oeufs
• 170ml d’huile neutre
• 100g de beurre
• 180ml de lait fermenté (ou lait ribot)
• 1 càc d’extrait de vanille
• 1 pipette complète de colorant rouge

Crèmage :

• 25cl de crème liquide
• 300g de philadelphia
• 70g de sucre glace tamisé
• quelques gouttes d’extrait de vanille

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C
• Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand saladier.
• Dans un autre saladier fouetter le beurre avec le sucre.
• Ajouter l’huile, les JAUNES d’œufs et le colorant. Mélanger bien.
• Incorporer petit à petit le mélange sec en mélangeant avec un fouet.
• Monter les blancs en neige et les ajouter en 2 fois en mélangeant délicatement avec une Maryse.
• Séparer la préparation en deux pour la cuire dans deux moules de même diamètre (environ 20-22 cm) pendant 35 minutes.
• Laisser refroidir les gâteaux en les retournant (pour que la partie bombée du dessus s’aplatisse)
• Préparer le crémage : détendre le Philadelphia avec un fouet. Y ajouter la vanille et le sucre glace, continuer de battre. Monter la crème en chantilly et l’ajouter au reste de la préparation.
• Assembler le gâteau : Sur un des gâteaux étaler une épaisse couche de crémage. Déposer le second gâteau par dessus. Recouvrir la totalité du gâteau de crémage.
• Laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 30 minutes.
• Décorer avec du colorant rouge : en gouttes, en spray (avec l’aide d’un pinceau), ou en griffures (à l’aide d’une fourchette).
• Et pour un effet HORREUR : planter un grand couteau en plein milieu avec du colorant rouge à la base.

Poppy