Repas en bocal / Lunch in a jar

Hello all,

Si vous êtes adeptes des « gamelles » à emporter pour manger sur votre lieu de travail vous aller adorer cette sélection.

Personnellement, j’ai mangé au bureau pendant longtemps avant de profiter de la cantine de l’établissement. Je préparais ma petite gamelle la veille au soir, ou je congelais mes boites en avance. J’utilisais des boites en plastique, loin d’être l’idéal d’un point de vue santé. Tous les plastiques ne sont pas étudiés pour aller au congélateur puis au micro onde de façon répétée et régulière. Quand j’ai découvert le zéro déchet, je me suis petit à petit débarrassé de mes boites en plastique pour les remplacer par des gamelles en verre. Et comme mon stock de bocaux grandissait lui aussi j’ai finalement décidé de mettre mes petits plats dedans ! Et la réaction de mes collègues ne s’est pas faite attendre : « ouah c’est trop joli, y’a quoi dedans, j’aurais pas la fois de préparer des aussi beau truc ». Dans les faits je n’avais pas changé mes recettes, mais c’est vrai que la présentation en bocal a un effet « chic ». Et on le sait : le visuel d’un plat à son importance dans la dégustation. Donc quand on mange sur le pouce au bureau c’est plutôt réconfortant 🙂

Alors ce que je vous propose c’est de découvrir quelques recettes de repas en bocal : salade, plats chauds, soupes instantanées… c’est vous qui choisissez

FROID

Salade de pois chiches

  • Pois chiches
  • Salade feuilles de chêne
  • Rondelles de concombre
  • Olives noires
  • Menthe
  • Sauce au yaourt : yaourt grec, sel, poivre, coriandre, persil, cumin
  • Pignon de pin

et tu shake !

Salade de quinoa

  • Quinoa cuit
  • Lamelles de courgettes
  • Petits pois cuis
  • Féta
  • Echalotte
  • Vinaigrette : huile d’olive, vinaigre, moutarde, sel, poivre, cumin

et tu shake !

Salade grecque traditionnelle

  • Dés de concombres
  • Morceaux de tomates (rondelles coupées en quartiers)
  • Dés de poivrons jaunes
  • Fines lamelles d’oignon rouge
  • 1 poignée d’olives noires macérées
  • Origan
  • Vinaigrette maison : huile d’olive, moutarde, sel, poivre, vinaigre de vin

Salade pomme noix

  • Pousses d’épinard
  • Roquette
  • 1 poignée de demi quartier de pomme
  • 1 poignée de noix
  • 1 poignée de cranberries séchées
  • Dés d’oignon rouge
  • Feta
  • Vinaigrette maison : huile de noix, moutarde, miel, sel, poivre, vinaigre de cidre

et tu shake !

Burrito bowl

A disposer dans cet ordre : 

  • Mélange haricots rouges et maïs cuit
  • Riz cuit
  • Dés de poulet cuits (ou pas, pour une version vegan)
  • Salade
  • Rondelles de tomate
  • Oignons rouge
  • Dés d’avocat
  • Le jus d’un demi citron vert
  • 1 cuillère à soupe de salsa

Poke jar

A disposer dans cet ordre : 

  • Riz à sushi cuit
  • Thon cru mariné (avec sauce soja, l’huile se sésame, jus de citron, poudre de gingembre) coupé en dés
  • Dés de mangue
  • 1/2 oignon rouge
  • Cubes d’avocats
  • Carottes râpées
  • 1 poignée de noix de macadamia

Chirashi

Alterner riz et autres ingrédients en couches.

  • Riz à sushi cuit
  • Saumon cru en tranches ou en dés (ou surimi)
  • Tranches d’avocat
  • Rondelles de concombre
  • Lamelles de feuilles d’algues Nori

CHAUD

Les recettes suivantes sont à réchauffer au micro onde.

Brunch

A disposer dans cet ordre :

  • Haricots blancs en conserve
  • Demie tomate rôtie
  • Omelette
  • Bacon grillé
  • Croutons

et moi j’aime rajouter un peu de sirop d’érable par dessus (ça va trop bien avec le bacon j’vous jure).

Soupe de ramen traditionelle

  • Nouilles ramen crues
  • Sauce soja
  • Tofu en cube
  • 1 càs de pâte de miso
  • 1 œuf mollet
  • 1 bouillon cube (bœuf, poulet ou légumes)
  • 1 càc de tahini
  • 1 càc d’huile de sésame
  • 1 pincée de graines de sésame
  • 1 poignée de rondelles de tiges d’oignons nouveau

Ajouter de l’eau bouillante au moment de déguster et laisser les ingrédients imprégner le bouillon pendant 5 minutes.

Soupe de nouilles cacahuètes coriandre

  • Nouilles ramen crues
  • Sauce soja
  • 1 grosse poignée de shiitake cuits coupés en morceaux
  • Bâtonnets de carotte
  • 1 petite poignée de coriandre hachée
  • 1 poignée de cacahuètes

Ajouter de l’eau bouillante au moment de déguster et laisser les ingrédients imprégner le bouillon pendant 5 minutes.

Pesto pasta

  • Penne rigate (cuisson al dente)
  • Tomates cerises
  • Copeaux de parmesan
  • Pesto (huile d’olive, pignon de pin, épinards ou basilic, ail)

Secouer avant de se régaler. A réchauffer ou pas pour une version salade.

Parmentier de dinde aux légumes

A disposer dans cet ordre : 

  • Mélange de dinde : Dinde hachée revenue dans un fond d’huile d’olive, salé, poivré, avec des lamelles de champignons de Paris, des carottes râpées, des petits pois frais et des échalottes.
  • Ecrasé de pommes de terre
  • Fromage râpé
  • Filet d’huile d’olive
  • Poivre et muscade râpée

Poulet aux noix de cajou

  • Blé cuit
  • Dés de filet de poulet poêlés
  • Petits bouquets de brocolis cuits
  • Noix de cajou salées grillées

Secouer avant de se régaler.

Chili con carne

  • Riz cuit
  • Haricots rouges
  • Bœuf haché
  • Dés de tomate cuits
  • Maïs
  • Rondelles de piment vert

 

Et bien sûr vous pouvez réaliser toutes sortes de soupes, bisques, veloutés ou gaspachos et les présenter dans votre bocal. Voici quelques idées de soupes à réaliser :

  • Gaspacho de tomate et basilic
  • Velouté de potimarron sauge et muscade
  • Soupe de bœuf aux petits légumes
  • Bouillon de poule aux vermicelles
  • Potage aux pois cassés et au lard fumé
  • Crème de panais au curry
  • Soupe de poissons à l’aneth
  • Gaspacho de poivrons
  • Velouté de haricot rouge au piment et au poivre
  • Soupe de carotte à l’orange et au gingembre
  • Crème de topinambours
  • Chorba marocaine
  • Soupe de poireaux traditionnelle
  • Bouillon de crevettes au citron vert
  • Seafood chowder (la recette ici)
  • Velouté de patate douce à la noix de coco (la recette ici)

En supplément je vous ai préparer un tableau Pinterest de repas en bocal pour vous donner plus de nouvelles idées 🙂

Poppy

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