Glace au café (SANS SORBETIÈRE)

Hello à toutes et à tous,

Je vous avais déjà montré comment réaliser une glace aux fruits secs sans sorbetière. Aujourd’hui je vous montre une version plus « cosy/salon de thé » : la glace au café. Parfaite pour accompagner une pâtisserie.

Ingrédients :

• 4 œufs très frais
• 20 cl de crème liquide entière
• 80 g de sucre
• 30 g de café soluble
• Extrait de vanille

Préparation :

• Séparer les blancs des jaunes.
• Monter les blancs en neige.
• Fouetter 3 des jaunes avec le sucre (le dernier on peut le garder pour faire une mayo par exemple ^^).
• Ajouter un peu d’extrait de vanille et le café.
• Monter la crème en chantilly (la crème, le récipient et le fouet doivent être bien froid).
• Mélanger les blancs en neige avec la chantilly. Puis incorporer la préparation à base de jaunes d’œufs.
• Répartir dans un récipient allant au congélateur.
• Mettre la glace au congélateur.
• Après une heure de repos, mélanger la glace à l’aide d’une fourchette avant de la remettre au congélateur. Renouveler 2 ou 3 fois.

Ici la glace accompagne mon fameux cheesecake au chocolat 😉

Poppy