Cake citron myrtilles

Aujourd’hui je souhaite reblogger la recette de Choupihealthy : La cake au citron et framboises à la ricotta ! Cette recette est fantastique ! Le gâteau est léger et savoureux ! J’en ai fait un hier pour mes collègues et apparemment ils ont autant adoré que moi 😉 J’ai tester une version légèrement différente de la recette originale : j’ai utilisé des myrtilles et quelques cranberries séchées :p miam miam miam !!!

Et à présent, place à la recette de Choupihealthy ! (je vous invite à la suivre d’ailleurs ;))

https://healthynutrition.wordpress.com/2015/11/06/le-trio-de-choc-le-cake-ricotta-framboise-citron/

Ingrédients :

• 300g de ricotta
• 100g de framboises
• 4 oeufs
• 150g de sucre (J’en ai mis 120g et j’ai mis du stevia en cassonnade!)
• 220g de farine
• 30g de Maïzena
• 1 sachet de levure chimique
• 1 citron (le zeste et le jus!)
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 160°C
• Fouettez la ricotta avec le sel, le jus de citron et les zestes jusqu’à ce que le mélange soit lisse
• A part, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse
• Ajoutez la préparation à la ricotta
• A part, mélangez la farine, la maïzena et la levure
• Tamisez l’ensemble et joignez progressivement la ricotta à la préparation jusqu’à ce que ce soit lisse et homogène
• Versez dans un moule à cake fariné et beurré
• Répartissez les framboises par dessus et enfoncez-les grossièrement dans la pâte
• Enfournez pour 45 min
• Laissez reposer au réfrigérateur 2-3heures

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